Hier is alles wat je moet weten — kort en praktisch, zoals we het zelf in huis doen.
Hoe lang blijven verse eieren goed?
Reken op zo'n drie weken na het leggen, en vaak langer als het ei koel en stabiel bewaard wordt. Op verpakte eieren staat een houdbaarheidsdatum: die ligt standaard op 28 dagen na de legdatum. Bij eieren rechtstreeks van de hoeve weet je doorgaans nog beter hoe vers ze zijn — je haalt ze immers kort nadat ze gelegd zijn.
Koelkast of kamertemperatuur?
Bewaar je eieren op een vaste, koele plek. Eenmaal je ze koud zet, hou je ze ook koud: een ei dat van koelkast naar warme keuken en terug gaat, krijgt condens op de schaal, en dat werkt bederf in de hand. Leg ze met de punt naar onderen, zo blijft de luchtkamer bovenaan en blijft het ei langer goed.
De versheidstest met een glas water
Twijfel je of een ei nog goed is? Leg het in een glas water:
- Het zinkt en blijft liggen — kakelvers, gerust gebruiken.
- Het komt rechtop staan — nog prima, eet het snel op.
- Het drijft — laat maar zitten, dit ei is over datum.
Waarom een vers hoeve-ei een streepje voor heeft
Versheid begint bij de bron. Een ei dat dezelfde dag van de kip in de automaat ligt, start nu eenmaal verser dan een ei dat eerst dagenlang onderweg was via een distributiecentrum en een winkelrek. Geen magie — gewoon een kortere weg van hoeve naar keuken.
Onze scharreleieren liggen daarom 24/7 in de automaat in Geel en Merksplas — zo haal je ze op hun verst.